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「营养师厨房常备九食」

2020-02-09 11:13:40  

 

从某种意义上说,厨房是人们饮食和生活的缩影。你厨房里有什么样的食物?最近,美国《健康杂志》发表文章,纽约营养师朱莉·厄普顿(JulieUpton)准备了9种食物,你也可以参考。

一个是杂交豆。红豆,豌豆,青豆等淀粉豆含有丰富的蛋白质,碳水化合物,镁和钾等营养成分,热量较低..研究表明,膳食纤维丰富的杂豆有助于降低胆固醇和减肥。多种豆类以多种方式食用,如煮粥、煮冷菜、组合多种食物等。建议每周至少吃三次。

第二,全麦。全麦面粉、糙米、燕麦、藜麦、小米、大麦和其他全谷物比碾碎的白米面提供更多的B族维生素、矿物质和健康植物化学物质。它们还富含膳食纤维,有助于增加饱腹感。许多研究证实,吃全谷类食品往往有助于降低患心脏病和某些癌症的风险。

番茄酱。与新鲜番茄相比,番茄酱中番茄红素的含量有了很大的提高,更容易被人体吸收。应该注意的是,番茄酱是一种类似大豆的物质,只用一种成分就能破坏番茄浆,而不添加任何其他添加剂或防腐剂。快餐店尝起来又甜又酸,蘸着薯条吃番茄酱,有很多成分,除了西红柿,通常还有糖、盐、增稠剂、清新剂等。.

4。坚果。核桃,杏仁,榛子,花生等坚果芳香,富含维生素e,多种维生素,铁,锌,钙,镁等矿物质,以及一定量的蛋白质和健康脂肪酸..研究表明,每天吃少量坚果的人更苗条。除了直接吃坚果外,还可以供应坚果。

5。香料。肉桂、咖喱、百里香和迷迭香等香料可以增加食物的风味,但不会增加卡路里、糖或脂肪的摄入,这对保持健康至关重要。一项涉及3000多种食品的研究发现,香料具有很强的抗氧化作用,有助于延缓衰老。

。健康的食用油。生橄榄油可用于蔬菜沙拉和凉拌菜,大豆油,菜籽油可用于烹饪和烘焙,芝麻油可用于凉拌菜、酱油或酱油。这些植物油所含的饱和脂肪比黄油、猪油和椰子油还要少,厨房应该做好准备。

。清理汤.肉汤由鸡,鸭,猪,牛,羊,火腿,贝类,蘑菇等原料制成..汤中含有核苷酸,风味氨基酸,有机酸,多肽,含氮有机化合物等..厨房总是准备一些低油低盐汤,炖汤,汤很方便烹饪。汤在不增加过多热量的情况下改善肉的味道。

。天然甜味剂。枸杞、红枣等天然糖果可以减少糖分的摄入,这些食物中还含有丰富的抗氧化剂,有利于健康,粥、汤等。

9。调味品。这种食物可以增强食物的颜色和风味。常用的保健调味品有香醋、低钠酱油、低钠盐等。(孟晗编辑)

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